Çin mutfağı kısa bir yazıyla anlatılması oldukça güç
dünyanın en popüler mutfaklarından biridir. Nedeni yemeklerin -geçen yazımda
hatırlayacağınız üzere- oldukça geniş yüzölçümüne sahip olmasına paralel Çin
mutfağının bünyesinde barındırmış olduğu çeşitlilik ve binlerce yıl öncesine
uzanan tarihi geçmişi. Çin yemeklerinin tadına bir bakayım! dediğinizde aynı
zamanda Çin mutfak kültürünü ve yaşam felsefesinin de keşfe çıkmışsınız
demektir. Çin’de kültürel anlamda önemli bir yere sahip olan yemek bolluk,
bereket, şans gibi değerlerle özdeşleştiriliyor. Bu keşfi yapmak istiyorsanız
Çin’e yolculuk haricinde dünyada birçok ülkede Çin semtleri, caddeleri ve
mahalleleri bulunuyor. Buraları dolaşırken pişen yemeklerin kokusu ve sürdürülen
geleneksel yaşamı deneyimlemek Çin mutfağı hakkında fikir sahibi olmanız için yeterli
olacaktır. Singapur da gezme fırsatı bulduğum Çin Mahallesi güzel örneklerden
sadece biridir.